In vitro digestion and colonic fermentation characteristics of media‐milled purple sweet potato particle‐stabilized Pickering emulsions

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Liuyu Ye, Hong Hu, Yong Wang, Zizhe Cai, Wenwen Yu, Xuanxuan Lu
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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