Anthocyanins and nucleation seeds are key factors affecting quercetin precipitation in red wines

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Alessandra Luciano, Luigi Picariello, Martino Forino, Luigi Moio, Angelita Gambuti
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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