Effects of removing phytic acid on the bioaccessibility of Ca/Fe/Zn and protein digestion in soymilk

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Wenwen Lv, Wei Chen, Shengjie Tan, Genna Ba, Chao Sun, Fanqing Feng, Qian Sun, Duoxia Xu
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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