Ultrasound‐enhanced covalent reaction of gliadin: the inhibition of antigenicity and its potential mechanisms

Fuente: Wiley Open Access
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Auteurs principaux: Junrong Wang, Jiaxing Cao, Ning Xu, Taihe Meng, Guozhi Zhang, Yu Zhang
Format: Artículo Open Access
Publié: Wiley 2024
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