Role of pea protein isolate in modulating pea starch digestibility: insights from physicochemical and microstructural analysis

Fuente: Wiley Open Access

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Jiwei Kuang, Xijuan Yang, Ke Xu, Wancai Zheng, Bin Dang
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Internet