Effect of tremella polysaccharides on the quality of collagen jelly: insight into the improvement of the gel properties and the antioxidant activity of yak skin gelatin
Fuente:
Wiley Open Access
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| Format: | Artículo Open Access |
| Publié: |
Wiley
2024
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| DOI: | 10.1002/jsfa.13510 |
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