Pea protein isolate–soluble soybean polysaccharides electrostatic assembly: effect of pH, biopolymer mass ratio and heat treatment

Fuente: Wiley Open Access

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Daniela Edith Igartúa, Agustina Balcone, Fedra Agustina Platania, Dario Marcelino Cabezas, Gonzalo Gastón Palazolo
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Internet