Nutritional attributes and microbial metagenomic profile during solid‐state fermentation of soybean meal inoculated with Lactobacillus acidophilus under non‐sterile conditions

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Ricardo Pérez–Velasco, Bruno Gómez‐Gil, Emmanuel Martínez‐Montaño, Aarón Fernando González‐Córdova, Crisantema Hernández
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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