Enhancing functionality and bioactivity of walnut protein through limited enzyme digestion

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Jinping Wang, Huimin Bi, Xuesong Zhou, Bao Yang, Lingrong Wen
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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