Understanding regulating effects of protein–anionic octenyl succinic anhydride‐modified starch interactions on the structural, rheological, digestibility and release properties of starch
Fuente:
Wiley Open Access
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| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2024
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| DOI: | 10.1002/jsfa.13686 |
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