Efficiency of freeze‐ and spray‐dried microbial preparation as active dried starter culture in kombucha fermentation

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Thach Phan Van, Quoc‐Duy Nguyen, Nhu‐Ngoc Nguyen, Anh Duy Do
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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