Effect of β‐sitosterol+γ‐oryzanol‐based oleogels on protein conformation and gel properties of Nemiperus virgatus surimi
Fuente:
Wiley Open Access
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo Open Access |
| Veröffentlicht: |
Wiley
2024
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