Effects of yeast β‐glucan on gelatinization, structure and digestibility of potato starch

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lin Zhang, Lin Dong, Hua Zhang, Yan He, Xia Ma
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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