In vitro digestive behavior of emulsifier‐stabilized excipient emulsions affects the bioaccessibility of flavonoids

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Yanping Lin, David Julian McClements, Junlin Zhang, Liang Ke, Yi He, Jie Xiao, Yong Cao, Xiaojuan Liu
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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