Protective effects of Bacillus velezensis on texture, physicochemical properties, and lipid oxidation of grass carp fillets during repeated freeze–thaw cycles

Fuente: Wiley Open Access
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Yanyan Gao, Wenwu Zhu, Xiangdi Lou, Qiang Zhou, Tong Tian, Weitao Gong, Jianhua Xiong
Format: Artículo Open Access
Veröffentlicht: Wiley 2024
Schlagworte:
Online-Zugang:
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!