Addition of polyphenolic extracts of Myrtus communis and Arbutus unedo fruits to whey: valorization of a common dairy waste product as a functional food

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cassandra Detti, Luana Beatriz Dos Santos Nascimento, Antonella Gori, Giulia Vanti, Giuseppe Amato, Filomena Nazzaro, Francesco Ferrini, Mauro Centritto, Anna Rita Bilia, Cecilia Brunetti
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2024
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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