Excellent quality acquisition of myofibrillar protein in red shrimp (Solenocera crassicornis) based on regulating the oxidation degree of atmospheric cold plasma treatment
Fuente:
Wiley Open Access
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| Format: | Artículo Open Access |
| Publié: |
Wiley
2024
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| DOI: | 10.1002/jsfa.14042 |
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