Mechanism of pyrazines and thioethers formation promoted by high oxygen concentration in the methionine‐glucose Maillard reaction system

Fuente: Wiley Open Access
Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autori principali: Yuxia Yuan, Khizar Hayat, Jibao Cai, Da Xu, Shuqin Xia, Heping Cui, Jingyang Yu
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2024
Soggetti:
Accesso online:
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!