Effects of grape seed proanthocyanidin on emulsifying capacity of soy protein isolate in extrusion field and its underlying mechanism
Fuente:
Wiley Open Access
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2025
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
| DOI: | 10.1002/jsfa.14116 |
|---|