Effect of ultrasonic‐assisted enzymatic extraction on proso millet bran protein: extraction rate, structural and functional properties

Fuente: Wiley Open Access
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Hauptverfasser: Mengqing Li, Yueyi Dang, Yangjin Liu, Fan Jiang, Xiuzhu Yu, Shuang‐kui Du
Format: Artículo Open Access
Veröffentlicht: Wiley 2025
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