Curcumin delivery based on bovine bone protein hydrolysate–flaxseed gum emulsion carrier: a strategy for stability enhancement and bioaccessibility improvement

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Niancheng Hong, Shengnan Liu, Yaodi Zhu, Miaoyun Li, Lijun Zhao, Dong Liang, Gaiming Zhao
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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