Açaí residue extract as a natural antioxidant to enhance the shelf‐life of beef patties

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Bruna Caroline da Silva Lima Campos, Elisa Rafaela Bonadio Bellucci, Carlos Alberto Alves Junior, Danubia Perpetua Maioto de Souza, Marcello Lima Bertuci, José M. Lorenzo, Andrea Carla da Silva Barretto
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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