Modification of functionalities and in vitro digestibility of clam Mactra chinensis powder upon ultrasound treatment

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Tian‐Qi Zhou, Ying‐Rui Wang, Yu‐Qiao Wang, Li‐Chao Zhang, Ce Wang, Bin Lai, Jia‐Nan Yan, Hai‐Tao Wu
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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