Oleogel containing egg yolk phospholipids: an ideal flavored oil of fatty note

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Li Ling, Liqiong Wen, Runyu Jiao, Haoran Zhang, Qin Zhang, Peng Wan, De‐Wei Chen
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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