Premature aging of red wines: a matter of fatty acid oxidation? A review on lipid‐derived molecular markers and their possible precursors

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ilaria Prezioso, Enrico Ottaviano, Giuseppe Corcione, Chiara Digiorgio, Gabriele Fioschi, Vito Michele Paradiso
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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