Stabilization fate of bovine bone high‐temperature hydrolysate emulsion: An interfacial perspective induced by NaCl

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Lijun Zhao, Yan Xiao, Juan Wang, Donghong Zhang, Yaodi Zhu, Ning Zhang, Yanxiao Wang, Gaiming Zhao, Yanxia Liu, Lingxia Sun, Miaoyun Li
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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