Antibacterial activity and action mechanism of a novel chitosan oligosaccharide‐hydroxypyridinone conjugate and its application in shrimp preservation

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Jie Xu, Yun‐Tao Wu, Wei Xia, Tao Zhou
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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