Comparison of starches from different sources and coated in different ways for preventing the adhesion of fresh noodles during storage

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bin Xu, Yiran Huang, Xiaoqian Zhou, Di An, Alkassoumi Hassane Hamadou, Yajing Qi
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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