Effect of lard‐derived diacylglycerol on the physicochemical properties and quality of frankfurters

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Xinxin Zhao, Bangcheng Lai, Yunling Jiang, Xiankun Sun, Qingfeng Ge, Lang Zhang, Baohua Kong, Hai Yu
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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