Pungency characterization of spicy leisure foods by sensory analysis combined with the liquid chromatogrephy‐ultraviolet method

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Dan Song, Lei Zhao, Houyin Wang, Bolin Shi, Xianli Zhou, Shuai Huang, Kui Zhong
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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