Effect of ultrasound treatment on the properties of lotus seed protein gel

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Xiang‐Yu Deng, Man Hao, Jie Yang, Gui‐Jin Sun, Ying‐Qiu Li, Chen‐Ying Wang, Yan Liang, Hai‐Zhen Mo
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2025
Schlagworte:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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