Psyllium and its role in improving rheology and structural properties of aquafaba cakes

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Elif Gokcen Ates, Gökcem Tonyalı Karslı, Ozcan Dilara Ozcan, Emin Burçin Özvural, Mecit H. Oztop
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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