Adhesion properties of soybean protein/transglutaminase/pectin composite adhesives improved by adjusting tannic acid content

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ziyang Zhang, Shengnan Wang, Jingyi Long, Zhengqi Hao, He Liu
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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