Adhesion properties of soybean protein/transglutaminase/pectin composite adhesives improved by adjusting tannic acid content

Fuente: Wiley Open Access

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux:	Ziyang Zhang, Shengnan Wang, Jingyi Long, Zhengqi Hao, He Liu
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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