Increasing the added‐value of a plant‐based waste: model salad dressing based on an emulgel containing microfluidized hull pea fiber

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	María‐Carmen García‐González, María‐Carmen Alfaro‐Rodríguez, Carlos Lobo, José Muñoz
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2025
Materias:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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