Marine phospholipids as n‐3 polyunsaturated fatty acid supplements to enhance the gel and flavor quality of minced pork

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Boruo Yang, Mei Lan, Jin Liu, XuanYi Liu, Weihao Xiong, Luan Lin, Min Zhang, Peng Liang
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2025
Sujets:	Journal of the Science of Food and Agriculture
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