Effects of kombucha‐derived microbial fermentation on the flavor profile of grape fruit pulp based on electronic nose analysis, HPLC , GC‐MS and GC ‐ IMS

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: Chen Qiao, Yanhong Wang, Shangfan Xia, Quan Ji, Longxuan Huo, Huiling Zhang, Lin Pan
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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