Quantitative detection of melanoidins formed from d ‐fructose and l ‐alanine based on three‐dimensional excitation‐emission matrix and HPLC
Fuente:
Wiley Open Access
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| Format: | Artículo Open Access |
| Veröffentlicht: |
Wiley
2025
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| DOI: | 10.1002/jsfa.70336 |
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