Valorisation of quinoa scarification residues: impact of desaponification methods on functional and emulsifying properties
Fuente:
Wiley Open Access
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2026
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| Materias: | |
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| DOI: | 10.1002/jsfa.70420 |
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