Stability of epigallocatechin gallate and quercetin co‐loaded water‐in‐oil‐in‐water double emulsion: effects of whey protein isolate–flaxseed gum conjugate

Fuente: Wiley Open Access
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Hauptverfasser: Jiawen Yan, Man Zhao, Shiyu Shen, Chao Gao, Xuyan Dong, Yan Zhang, Xiaodan Li, Liping Guo, Junxia Xiao, Guoxun Chen, Liang Liu
Format: Artículo Open Access
Veröffentlicht: Wiley 2026
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