Main effects of ascorbic acid levels and organic acid type on physicochemical properties, microbial populations, texture, and biogenic amine formation in sucuk
Fuente:
Wiley Open Access
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Artículo Open Access |
| Publié: |
Wiley
2026
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
Soyez le premier à ajouter un commentaire!