Physicochemical characteristics and pH ‐dependent functional properties of the coconut meal protein fractions
Fuente:
Wiley Open Access
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Artículo Open Access |
| Publicado: |
Wiley
2026
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| Materias: | |
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| DOI: | 10.1002/jsfa.70656 |
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