The effect of amylose/amylopectin ratio on the stability of starch‐O/W emulsion

Fuente: Wiley Open Access

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Rui Ou, Chencheng Gu, Fan Zhang, Yajie Zhao, Jianru Huang, Shaofeng Yuan, Hang Yu, Weirong Yao, He Qian, Yuliang Cheng
Format:	Artículo Open Access
Veröffentlicht:	Wiley 2026
Schlagworte:	Journal of the Science of Food and Agriculture
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Online