Chain Length‐Dependent Reverse Micelle Extraction of Prolamins From Baijiu Jiuzao: Synergistic Effects of Ethanol, Ionic Strength, and Chaotropic Agent

Fuente: Wiley Open Access
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Autori principali: TingTing Yu, FuRong Yang, Fang Wang, YongMei Chen, Yi Liu, Nan Hu
Natura: Artículo Open Access
Pubblicazione: Wiley 2025
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