Auswirkungen der industriellen Entalkoholisierung auf das Polyphenolprofil und die antioxidative Kapazität von Rot‐ und Weißweinen verschiedener Vinifizierungsverfahren

Fuente: Wiley Open Access

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Bibliographic Details
Main Authors:	A. Börsig, F. S. Meyer, S. C. Wulff, P. Winterhalter, R. Gök
Format:	Artículo Open Access
Published:	Wiley 2024
Subjects:	Lebensmittelchemie
Online Access:	Acceder al recurso
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