Experimental Investigation of the Crystallization and Thermal Behavior of Animal Fat Mixtures Using a Multi‐Technique Approach

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Michele Lessona, Antoine Cros, Laurent Sagalowicz, Cynthia Marmet, Antonio Buffo, Elena Simone
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Molecular Nutrition & Food Research
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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