The effect of heat treatment and high‐pressure homogenization on the dispersibility and interfacial behavior of faba bean protein isolate and concentrate
Fuente:
Wiley Open Access
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Artículo Open Access |
| Veröffentlicht: |
Wiley
2024
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|