Quality Improvement of Pea Protein Isolate‐Based Film: Effect of Sodium Carboxymethyl Cellulose on Film

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Peiyun Jiang, Guiyun Chen, Shunying Xu, Jiaojiao Yu, Zihan Qu, Shuhong Li, Ye Chen
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2024
Sujets:	Starch - Stärke
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