Effect of Granule Size and Amylose Content on the Functional, Thermal, and Digestive Properties of Cassava and Yam Starch Blends

Fuente: Wiley Open Access

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Enay Salcedo Salazar, Deivis E. Lujan Rhenals, Gonzalo Velazquez, Eduardo Morales Sanchez, Jairo Salcedo Mendoza, Guadalupe Mendez‐Montealvo
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Starch - Stärke
Acceso en línea:	Acceder al recurso
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet