Yerba‐Mate Enrichment of Brazilian pão de queijo : Impact on Product Quality and Sensory Evaluation

Fuente: Wiley Open Access

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Auteurs principaux:	Bárbara Biduski, Rosemeri Teresinha da Silva Kazerski, Samuel Teixeira Lopes, Júlia Pedó Gutkoski, Fernanda Hart Weber, Luiz Carlos Gutkoski, Telma Elita Bertolin
Format:	Artículo Open Access
Publié:	Wiley 2026
Sujets:	Starch - Stärke
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