Effect of Heat Treatment on the Properties of Plantain Flour Modified With Fumaric Acid

Fuente: Wiley Open Access

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Jhon Esteban Armenta‐Roncancio, Eduardo Rodriguez‐Sandoval, Jesus Humberto Gil‐Gonzalez, Guillermo Antonio Correa‐Londoño
Formato:	Artículo Open Access
Publicado:	Wiley 2026
Materias:	Starch - Stärke
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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